韩式大酱汤中辣椒可放可不放。这个要根据自己的口味，喜欢吃辣的话可以放辣椒，也可以用韩式辣酱做，不喜欢的话则不用放。

大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长 ，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。

大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

作为韩国人天天都要喝的汤，大酱汤必定是有它的过人之处，首先是，豆子发酵的大酱，和咱们家自己撕的酱一样，这个是很有营养的，还有牛肉、西葫芦、豆芽、土豆等蔬菜一起熬煮之后那种复合的鲜味，加上蛤蜊或鲜虾的调味，确实，这个大酱汤并非我先前所想的，是厨房下脚料的再回收，反倒有一种十全营养汤的感觉了,无论是夏日还是冬季喝这个都是一种不错的选择。

韩式大酱汤的做法

主料；牛肉100克，豆腐100克，西葫芦100克。

辅料；韩式辣酱，韩式大酱，葱碎，牛肉粉，淘米水，紫菜。

1、准备好所用食材。

2、酱放入淘米水中溶化。

3、把所用的食材切成片备用。

4、锅中注入油，下入肉片炒制变色。

5、倒入淘米水的大酱汤。

6、下入豆腐烧至5分钟。

7、再下入西葫芦片，烧至2分钟。

8、加入一勺辣椒酱，搅拌均匀。

9、加入紫菜和牛肉粉。

10、出锅前撒上葱碎即可。