榴莲披萨

发布时间：2021-10-09 09:27:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉80克 榴莲200克 牛奶25毫升 水30毫升 3人份

辅料 others

酵母粉1克 砂糖5克 盐1克 橄榄油10毫升 马苏里拉芝士150克 樱桃番茄50克 菠萝50克 奇异果30克

榴莲披萨的做法

步骤 step

将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵

步骤 step

面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷

步骤 step

在面团发酵的过程中准备水果：把榴莲肉放在保鲜袋里，压扁搅匀成榴莲馅，菠萝、樱桃番茄和奇异果切小块

步骤 step

发酵好的面团滚圆松弛15分钟，然后把面团擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉子在披萨面团扎一下洞洞透气，将披萨饼底放在室温下进行最后发酵

步骤 step

把发酵好的披萨饼底放在烤箱中层，200度烘烤15分钟

步骤 step

把一半马苏里拉奶酪撒在披萨饼底

步骤 step

披萨饼底三分之二位置铺上榴莲肉，剩下的位置铺菠萝块、樱桃番茄和奇异果块，上面再放入另一半马苏里拉奶酪

步骤 step

把披萨放在烤箱中层，200度烘烤20分钟

技巧 tips

1 液体的放入量要根据面粉吸水性适当调整。
2 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱调整。

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