鲤鱼的蛋白质含量高,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,木瓜是水果中维生素A含量较多的水果，做成木瓜牛奶是一道富含高维生素A的爽口饮品,那么木瓜鲤鱼汤该怎么做呢?

木瓜鲤鱼汤

原料：鲤鱼1条（约500克）、木瓜300克、黑枣6颗。

调料：植物油、姜片、料酒、盐、鸡精、清汤各适量。

木瓜鲤鱼汤的做法

1、将鲤鱼刮鳞、去鳃、开膛去内脏洗净，沥干水分。

2、木瓜洗净去皮、子，切成滚刀块。

3、黑枣洗净去核备用。

4、锅内倒油烧至六成热。

5、放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄断火。

6、沙锅内放入清汤，大火烧开。

7、放入鲤鱼、木瓜、黑枣、料酒，开锅后转小火煲2小时。

8、然后加入盐和鸡精调味即可。

选购技巧

1、挑选木瓜首先辨别成熟度，要挑选颜色较深黄的，味道会比较鲜甜，一般表面青绿色的话，就是不成熟的，自然口味不是很甜。

2、平时挑选木瓜除了用嗅觉视觉，还要用到触觉，可以用手轻按下木瓜肚，如果手能按得动木瓜，且不是塌的话，一般木瓜都是熟了的。

如何去除鲤鱼腥味 鲤鱼

(1)鲤鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去内脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲤鱼(尤其是清炖、煮汤时),其汤汁...[更多]

煲汤网小提示

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