猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，有美容养颜的功效，多吃猪蹄对皮肤很有好处。猪蹄用火烧皮后，用小刀刮洗干净，砍成小块，与莲藕一同炖煮。炖煮熟后，猪蹄糯，莲藕面，汤味鲜。猪蹄莲藕原味食用，或者搭配蘸碟食用，都不错。

莲藕猪蹄汤

原料：莲藕，猪蹄肉，红豆，红枣，陈皮，盐适量。

莲藕猪蹄汤的做法

1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂。

2、然后切片块备用。

3、猪蹄去毛洗净，过水后备用。

4、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟。

5、再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。

猪蹄做法小技巧

1、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

2、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

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