菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页面包蛋糕傻傻分不清楚
[导读]：面包蛋糕傻傻分不清楚的做法菜谱为您推荐大图正宗的面包蛋糕傻傻分不清楚的家常做法，面包蛋糕傻傻分不清楚的做法步骤图解，更多家常面包蛋糕傻傻分不清楚怎么做好吃的窍门分
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉180克
黄油10克
细砂糖25克
牛奶124毫升
盐2克
酵母(干)2克
2人份
辅料
others
鸡蛋2个
细砂糖40克
牛奶20毫升
色拉油20毫升
低筋面粉40克
面包蛋糕傻傻分不清楚的做法
步骤
step
1
把高筋面粉180g、细砂糖25g、盐2g、牛奶124g全加入盆中；
步骤
step
2
稍微混合至无干粉状态即可；
步骤
step
3
盆子与面团倒扣在桌面，静置半小时；
步骤
step
4
半小时后先酵母放揉面台上，加少许少许水，化开；
步骤
step
5
静置的面团取出，与酵母揉成可以拉出大片坚韧薄膜，成完全扩展阶段；
步骤
step
6
收圆放台面上盖起，进行一次发酵，时间根据自身环境、室温决定；
步骤
step
7
我的室温是28°，大约1小时查看面团，手指沾面粉往面团中心戳洞，不回缩、不塌陷即可；
步骤
step
8
面团排气，分割为3:2:1的分量，滚圆静置松弛20分钟；
步骤
step
9
松弛好的面团擀扁约4mm的厚度，按比例顺序铺入模具中，记得要压平贴紧；
步骤
step
10
分离蛋白、蛋黄，分离出来的蛋白放置一边
步骤
step
11
糖10g、牛奶20g、油20g先加入一个干净的盆中，搅打至糖融化
步骤
step
12
在11中筛入低筋面粉，用手动打蛋器画”8”混合均匀
步骤
step
13
混合好低粉后，加入蛋黄，混合；
步骤
step
14
蛋白中加入白醋用打蛋器打至大眼泡时加入10克白砂糖，高速打发；
步骤
step
15
如图所示，有纹路时再加入10g白砂糖，继续高速打发；
步骤
step
16
提起有大弯勾时加入最后的10g白砂糖，低速打发，至小三角的状态；
步骤
step
17
蛋清取三分之一加入蛋黄糊中，混合，以此类推直至混合均匀；
步骤
step
18
烤箱上下火预热160°
步骤
step
19
前面铺好的面团用叉子叉些孔，防止拱起；
步骤
step
20
倒入蛋糕糊；
步骤
step
21
放于烤箱中下层上下火150°，烘烤45分钟。
面包蛋糕傻傻分不清楚的成品图
面包蛋糕傻傻分不清楚的烹饪技巧
技巧
tips
1、 两套圆模的容量相当于一个6寸圆模；
2、 面团二发后整形要擀平，擀开；
3、 模具铺面团的时候要压紧、压平；
4、 蛋糕糊调色看个人喜欢，我用的是DR色粉，不调颜色也没问题；
5、 烘烤温度仅供参考，实际要根据个人烤箱情况做调整；
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：肉丸牛骨高汤面
下一篇：鲜奶油条
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部