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[导读]：全麦面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的全麦面包的家常做法，全麦面包的做法步骤图解，更多家常全麦面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
全麦面粉120克
高筋面粉80克
水±110克
酵母3克
盐3克
细砂糖15克
黄油20克
4人份
全麦面包的做法
步骤
step
1
将除了黄油以外的所有材料放进面包桶，选择和面程序和面10分钟。
步骤
step
2
一次和面结束后加入黄油，再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。
步骤
step
3
将面团放入COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35度，时间45分钟，进行基础发酵。
步骤
step
4
面团发至两倍大后取出。
步骤
step
5
按压排气，平均分成2份，醒发15分钟。
步骤
step
6
取面团，擀成椭圆的长条状，卷起，分别放进烤盘。在面包团表面筛上适量面粉覆盖，用锋利刀片交差划刀口。
步骤
step
7
整理好的面包放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。
步骤
step
8
发酵好的面团
步骤
step
9
烤箱提前上下火180度预热，烤盘放入中层烘烤约20分钟，面包表皮变成棕红色即可出炉。
全麦面包的成品图
全麦面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、 制作全麦面包可以全用全麦粉，为了调节口感可以加一部分高筋粉。
2、 面包中还可以根据喜好加入蔓越莓，核桃碎等。
3、 面粉品牌不同吸水会有差别，水添加量可以根据情况稍微增减。
4、 发酵箱在发酵时，水盒中都放入热水，以增加湿度。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
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