无油核桃全麦面包

发布时间：2021-09-27 06:39:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

全麦粉250克 酵母3克 白糖15克 盐2克 水125克

辅料 others

核桃仁50克

无油核桃全麦面包的做法

步骤 step

除核桃仁以外的所有食材放入面包桶中启动一次和面程序揉成光滑的面团后加入核桃仁。

步骤 step

再次启动和面程序将核桃仁与面团混合均匀即可开始发酵，手指蘸少许面粉戳一下发酵好的面团不回缩就表示发酵好了

步骤 step

发酵好的面团取出排气并整形成馒头状。

步骤 step

发酵蓝中均匀的撒上一层面粉防粘

步骤 step

把整形好的面包胚光滑的一面向下放在发酵蓝中并用手轻轻按压。

步骤 step

面团入烤箱二次发酵至九分满时取出

步骤 step

把面团倒扣在不粘烤盘上

步骤 step

用割包刀割出自己想要的图案，烤箱185度预热10分钟再烤30分钟左右即可。

技巧 tips

备注：配方中的核桃仁也可以用其它自己喜欢的其它坚果替换
烤箱温度都有所差异，具体烘烤温度要根据自家烤箱实际温度稍作调整，上色满意后及时加盖锡纸

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