和面
无论哪种面包，基础面包的第一步和面都基本近似，别看我认真写了配比表，但决大多数情况下，我属于放荡不羁派，这个抓点、那个倒些，做出来准没毛病

和面加黄油
面简单揉搓5分钟，面团变得不粗糙时，可以放入适量的黄油块，基本是我图中3—4黄油块的量，继续不停揉搓。有厨师机的亲们，这些工作就交给机器吧。我是喜欢手工揉面的，做出来的面包既有烟火气，又有爱意。

出手套膜
吐司面包和早餐包要想口感好，最好揉出这种漂亮的手套膜，手工揉的话，大约要50—70分钟。需要减肥的妈妈们，这个揉面环节就权当减肥福利包吧。

第一次醒面
面团封上保鲜膜，醒面30分钟以上，烤箱有发酵功能的最好入烤箱发酵。看到面团大约发至2倍以上大，手指沾上干面插入面团，拔出手指孔道不收缩，面粉就发酵好了。

蒸南瓜
发面的间歇，我们可以做南瓜馅，建议最好用贝贝南瓜，这种南瓜小、干、面、甜。两个字“好吃”！整个入锅蒸熟后去皮切小块备用。

自制南瓜馅料
在蒸熟的南瓜块里，放入适量白糖、一小块黄油，碾碎成泥备用。

分面剂子
我一份大约70克左右，分出了大约9个剂子。

包馅料
把南瓜泥称重，均匀分出9个馅料球，分别包入9个皮中。

团成型、二次发酵
包好馅料后，把收口放在下面，搓团成小馒头形状，放入烤盘中，盖上保鲜膜，烤箱中发酵20—30分钟，二次发酵至两倍大！

刷蛋液
在二次发酵好后的面包胚上刷上纯淡黄液，再均匀撒上芝麻做点缀。

烘焙
上下火180℃，烤箱预热5—10分钟后，入烤25分钟，具体时间看自家的烤箱脾气略做调整。如果遇到上色过快，就盖一张锡纸保护一下。