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[导读]：日式牛奶面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的日式牛奶面包的家常做法，日式牛奶面包的做法步骤图解，更多家常日式牛奶面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数天
难度
未知
主料
main
中种面团一份
酵母2克
高粉350克
酵母4克
牛奶255克
主面团一份
高粉200克
牛奶60克
全蛋液65克
细砂糖50克
3人份
辅料
others
黄油30克
盐6克
低粉少量
日式牛奶面包的做法
步骤
step
1
先做中种，中种可以提前一晚上准备，也可以当天准备，
步骤
step
2
酵母和牛奶混合均匀，倒入高粉中
步骤
step
3
揉成没有干粉的面团。放入室温发酵两倍大，蜂窝状态
步骤
step
4
中种发酵的状态
步骤
step
5
再准备主面团的食材，鸡蛋带壳73克左右的一个
步骤
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6
鸡蛋，牛奶，细砂糖倒入搅拌盆
步骤
step
7
高粉，酵母，盐，中种。放入搅拌盆，中种撕小块，酵母和盐对角放
步骤
step
8
启动厨师机，2档先成团注意每个面粉吸水性不同，牛奶可以预留十克，等面团成团根据状态在加
步骤
step
9
调整好面团的水性。开始厨师机四档，揉10分钟搅拌面团状态，是这样的粗膜
步骤
step
10
加入软化好的黄油。继续先2档成团团。再4档快速揉十分钟
步骤
step
11
检查面团状态，可以拉出结实不易破的手膜即可
步骤
step
12
整圆进行一发，一发室温发酵即可
步骤
step
13
大概时间40-50分钟，根据面团状态决定，手指粘面粉戳洞不回缩即可
步骤
step
14
取出按压排气，平均分割十份
步骤
step
15
整圆松弛十分钟，注意从第一个就开始看时间
步骤
step
16
第一次擀卷，轻轻按压一下。擀开。翻面
步骤
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17
卷起来。收口处收紧，继续松弛十分钟
步骤
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18
取一个按压，擀卷，翻面，两头朝中间卷起来
步骤
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19
注意不要卷的太紧。还要二发
步骤
step
20
依次做好，放入烤盘
步骤
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21
再放入烤箱35度发酵30-40分钟。具体看面包的状态，手指轻按，立马回弹起来即可
步骤
step
22
烤箱还需要提前预热10分钟左右。面包发酵快好的时候取出来，室温再发酵一会，撒低粉，割口
步骤
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23
依次做好送入预热好的烤箱
步骤
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24
温度180度。时间25分钟，具体参考自家烤箱
步骤
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25
上色记得及时盖锡纸
步骤
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26
出炉放在晾网上晾凉即可。“秋季养生。归一牛奶。健康伴你”
日式牛奶面包的成品图
日式牛奶面包的烹饪技巧
技巧
tips
中种可以冰箱冷藏发酵\n加入中种的面包更加柔软，不易老化\n牛奶预留根据面粉吸水性不同调整用量\n烘烤时间和温度参考自家烤箱
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