骨汤火锅

发布时间：2021-09-27 08:03:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

排骨500克 豆腐皮1张 生菜1把 淮山1根 白萝卜适量 嫩豆腐1块 红薯粉条100克 手工猪肉丸300克 枸杞子10克 3人份

辅料 others

盐4克 酱油适量 香醋1汤匙 香菜1根 蒜瓣3个 生姜2片 香油少许

骨汤火锅的做法

步骤 step

姜蓉和蒜蓉倒入酱油、香油，香醋拌匀，制成姜蒜蘸料碗。香菜洗净切碎，倒入酱油和香油、制成香菜蘸料碗

步骤 step

豆腐皮洗净切丝

步骤 step

蒸熟的手工猪肉丸（肉类可以按自己喜好搭配，冬天初春少出汗，容易堆积脂肪、所以吃肉不多）

步骤 step

生菜洗净沥干水

步骤 step

豆腐洗净切厚片

步骤 step

红薯粉条浸泡软

步骤 step

淮山去皮洗净，切厚片

步骤 step

白萝卜去皮，刨成丝。所有的配菜处理妥当放在一旁待用

步骤 step

电火锅内倒入熬好的排骨浓汤，接通电源、选择最大火力、加上洗净的枸杞子、遮上锅盖，再次煮沸

步骤 step

倒入淮山，猪肉丸、耐煮的先放入锅中

步骤 step

加上红薯粉条、豆腐、萝卜丝、豆腐皮

步骤 step

遮上锅盖煮一会，放入生菜烫一下，食材煮熟后调成小火，边煮边吃即可

技巧 tips

火锅的蘸料可以随意调配，按自己喜好添加佐料，红薯粉条要提前浸泡15分钟左右，放入电火锅内煮片刻就能吃了，尽量将粉条捞起吃完，否则很容易吸干锅中的水分，要重新加高汤。人多吃火锅才过瘾，各种蔬菜和荤菜可以备多一些，蘸料也可以做好几种。

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