皮蛋瘦肉粥

发布时间：2021-09-26 02:37:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：皮蛋瘦肉粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥的做法步骤图解，更多家常皮蛋瘦肉粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

皮蛋1个 里脊50克 大米100克 1人份

辅料 others

料酒1茶匙 盐少许 香葱粒5克 清水适量 家里鸡精1茶匙

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤 step

里脊肉洗净后切小丁，用料酒腌制10分钟至入味

步骤 step

皮蛋剥皮后洗净，切成丁，备用

步骤 step

大米淘洗干净后，按照米和水1:6的比例把大米和清水放入锅中

步骤 step

大火煮开后，转小火慢慢熬30分钟左右

步骤 step

待锅中的粥转浓稠，即可加入肉丁、家乐鸡精、盐，再煮10分钟至肉熟后，加入皮蛋丁搅匀至煮沸。加入鸡精可以提鲜，令煮出来的粥口感饱满，鲜美怡人

步骤 step

最后，关火撒少许香葱粒即可

技巧 tips

1.选择好的皮蛋，是这道菜的关键。质好的皮蛋，蛋壳呈青色，用手指敲击有弹性，上下摇动无响声，反之就有可能不好了。
2.在粥临出锅前，加入家乐鸡精，可以大大提升粥的鲜度，令粥鲜美润滑、满口留香。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！