芥菜中含有丰富的维生素A,B族维生素,维生素C和维生素D等物质,增加大脑中氧的含量,具有提神醒脑,解除疲劳的作用。

咸蛋芥菜肉片汤

原料：芥菜250克，咸蛋1只，瘦猪肉100克，生姜1片，盐少许。

咸蛋芥菜肉片汤的做法

1、芥菜、瘦猪肉洗干净。

2、瘦猪肉切成片状。

3、咸蛋去壳。

4、生姜洗干净，去皮，切成片状。

5、瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚

6、放入芥菜、瘦猪肉，滚至瘦猪肉熟透。

7、加咸蛋和少许盐调味。

8、稍滚至咸蛋黄熟透，即可饮用。