宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜
[导读]:宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜的做法菜谱为您推荐大图正宗的宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜的家常做法,宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜的做法步骤图解,更多家常宝宝爱吃的奶
工艺
蒸
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉120克
奶粉8克
2人份
辅料
others
酵母粉2克
白砂糖5克
宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜的做法
步骤
step
1
准备好食材,水量没有写,大约是50克左右,因为面粉的吃水量不同,所以从少量开始添加,看面团状态决定加多少水。
步骤
step
2
温水中(不超35度)加入酵母粉
步骤
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3
加入白砂糖,白糖可以给酵母提供养分,有助于发酵,有一点甜味的馒头,宝宝也会更喜欢吃。
步骤
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4
要让酵母充分化开。
步骤
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5
将面粉和奶粉混合,慢慢倒入酵母水(在中间挖出一个小坑,先少量倒入)
步骤
step
6
开始揉面,开始会有一点粘手,揉到表面光滑,不粘手。
步骤
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7
用保鲜膜盖好,松弛半小时左右。
步骤
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8
松弛好的面团,会感觉软了一些,继续充分揉面,揉到光滑没有气泡。
步骤
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9
用擀面杖擀成椭圆片(5mm左右),观察一下表面有没有气泡,如果有气泡说明揉的不充分,没有完全排气。表面很平整光滑说明揉好了。
步骤
step
10
从一个方向开始卷,不要太用力压。
步骤
step
11
切成小段,用手稍稍整形。
步骤
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12
放入锅内,凉水加热半分钟左右关火,盖好盖,再让馒头发酵20分钟左右。
步骤
step
13
大火蒸15分钟,关火后再闷5分钟,不要马上开盖,避免回缩。
宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜的成品图
宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜的烹饪技巧
技巧
tips
水温度不要超过35度,温度高会杀死酵母。
很多宝妈和我说做失败了,后来发现是酵母失去活性了,每次用完酵母粉,一定要密封保存。
馒头凉水上锅,加热的充分,内部会比较松软。
中途不要开盖观察,关火后也要5分钟后再开盖,否则表面会坑坑洼洼,回缩严重。
发酵的时候要用保鲜膜盖好,或者放入锅内盖好锅盖,不要暴露在空气中发酵,表面容易变硬。
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