芋头糕
[导读]:芋头糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的芋头糕的家常做法,芋头糕的做法步骤图解,更多家常芋头糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
芋头1个
粘米粉250克
腊肠2根
虾米20克
4人份
辅料
others
盐1勺
糖1小勺
鸡精1/4茶匙
胡椒粉1茶匙
姜3片
蒜2瓣
食用油1汤匙
水适量
小葱1根
芋头糕的做法
步骤
step
1
准备所需材料
步骤
step
2
芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份
步骤
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3
锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香
步骤
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4
加入腊肠炒香
步骤
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5
放虾米炒香
步骤
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6
最后倒入芋头丁略炒
步骤
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7
加入盐、白糖、鸡精炒匀
步骤
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8
再加入胡椒粉
步骤
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9
继续翻炒2分钟关火放凉备用
步骤
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10
250克粘米粉倒入盘中
步骤
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11
粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆
步骤
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12
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中
步骤
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13
拌匀
步骤
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14
蒸盘刷上一层食用油
步骤
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15
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟
步骤
step
16
30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味
芋头糕的成品图
芋头糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用;
2、用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软;
3、生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可;
4、特别适合身体虚弱者食用。
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