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[导读]：腊香芋头糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊香芋头糕的家常做法，腊香芋头糕的做法步骤图解，更多家常腊香芋头糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
白鲨萝卜糕专用粉500克
腊肠2根
虾皮20克
芋头300克
五花肉150克
清水500克
辅料
others
盐5克
五香粉2克
食用油少许
腊香芋头糕的做法
步骤
step
1
备好所需食材、五花肉去皮后切粒备好所需食材、五花肉去皮后切粒
步骤
step
2
芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒
步骤
step
3
热锅，倒入五花肉煸炒出油脂
步骤
step
4
炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香
步骤
step
5
倒入腊肠，翻炒片刻
步骤
step
6
倒入香芋，大火焯熟
步骤
step
7
调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用
步骤
step
8
白鲨萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水
步骤
step
9
用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊
步骤
step
10
再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀
步骤
step
11
蒸盆内涂抹一层食用油
步骤
step
12
将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，遮上锅盖，隔水大火蒸40分钟
步骤
step
13
将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即食
腊香芋头糕的成品图
腊香芋头糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.做芋头糕一定要用大米磨成的米粉，又或者直接买现成的白鲨萝卜糕粉来烹调，口感极佳。
2.芋头可以切丝或切粒，食材煸炒香后再蒸，成品的口感更好。
3.清水的用量按比例，米浆调的太稀，蒸熟的芋头糕会一塌糊涂，切不成块。调的太干嚼起来费劲，口感也不好。
4.蒸芋头糕的时间适时调节，测试时可以用筷子插入芋头糕内，筷子拉出来很干净，不会黏上米浆，表示芋头糕已经蒸熟。相反则不熟，要加时蒸制。
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