鸡蛋番茄虾仁饼

发布时间：2021-09-01 12:13:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡蛋2个 番茄2个 面粉100克 南极磷虾仁100克 3人份

辅料 others

黑椒碎1克 盐4克 胡椒粉1克 食用油适量 香油1克 小葱1根

鸡蛋番茄虾仁饼的做法

步骤 step

备好食材，番茄洗净削皮，磷虾仁也可以换成普通虾仁或肉类，我喜欢磷虾仁肉质鲜嫩，个头小，营养丰富，特别适合孩子补充营养。

步骤 step

磷虾仁调入盐、黑椒碎、胡椒粉、盐、少许香油拌匀，腌制一会儿。

步骤 step

面粉用大盆盛起，高筋、低筋的面粉均可。

步骤 step

番茄切碎或用搅拌机搅碎，小葱洗净切碎，面粉里倒入虾仁，番茄、鸡蛋液、葱末。

步骤 step

用筷子搅拌成浓稠的面糊，不用额外加水了，番茄的水分和蛋液湿度很大，刚刚好稀释面粉。

步骤 step

热锅倒油，油温升高时，用勺子舀起面糊，均匀地摊在锅里，一勺面糊煎两个饼，尽量摊薄一些，容易熟透、煎至两面焦黄色，夹起控干油，即可食用。

技巧 tips

做好的煎饼直接吃或蘸番茄酱吃，香软有嚼劲，非常美味哦。

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