蒜香黄油烤小龙虾
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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
小龙虾 500克
水适量
白芝麻适量
3人份
辅料
others
黄油 40克
烤肉酱适量
白酒20克
姜15克
蒜20克
小米椒10克
小葱5克
蒜香黄油烤小龙虾的做法
步骤
step
1
将小龙虾剪去腹部上的须子,洗刷干净,在头部眼睛往下部分都剪掉,并挑出虾头上的沙囊扔掉。
步骤
step
2
将10克姜切成丝。
步骤
step
3
将烤肉酱加白酒、水调匀,并加入姜丝,做成卤汁。
步骤
step
4
将小龙虾放入保鲜盒中,倒入卤汁,抓拌均匀,盖上盖子,静置2小时。
步骤
step
5
将剩余的5g姜切成粒,将10g蒜切粒,5g小米椒准备好。
步骤
step
6
炒锅中放入20g黄油,小火,融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒,炒出香味。
步骤
step
7
放入小龙虾及腌虾的卤汁,炒匀,炒一会儿至虾颜色变红。
步骤
step
8
倒入锡盒中,送入预热至200度的烤箱中层。
步骤
step
9
定时约20分钟。
步骤
step
10
将剩的10g蒜切粒,5g小米椒切段,小葱切段。
步骤
step
11
炒锅中放入20g黄油,小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后,取出锡盒,将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上,浇上融化的黄油。
步骤
step
12
再将锡盒送入烤箱,继续烤至程序结束,取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
蒜香黄油烤小龙虾的成品图
蒜香黄油烤小龙虾的烹饪技巧
技巧
tips
1.小龙虾买时鲜活,处理时可以先用温热水冲洗,再用少量盐撒到小龙虾上,过约20分钟就完全不动,可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。
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