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[导读]：杂蔬蛋包饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的杂蔬蛋包饭的家常做法，杂蔬蛋包饭的做法步骤图解，更多家常杂蔬蛋包饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
剩米饭1碗
鸡蛋2个
1人份
辅料
others
大青椒1个
胡萝卜1根
洋葱半个
杂蔬蛋包饭的做法
步骤
step
1
材料备好，剩米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝
步骤
step
2
鸡蛋打散，放入一勺淀粉和2勺水
步骤
step
3
把蛋液和粉等搅拌均匀
步骤
step
4
炒锅热油，先放入胡萝卜丝超软
步骤
step
5
在放入青椒丝和洋葱丝炒出香味，同时放盐
步骤
step
6
在放入米饭炒匀，出锅备用
步骤
step
7
取一平底勺，加一小勺油晃动铺满锅底，倒入蛋液摊成蛋皮
步骤
step
8
待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭
步骤
step
9
将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可
步骤
step
10
出锅后可以淋上番茄酱等，美味看得见。
杂蔬蛋包饭的成品图
杂蔬蛋包饭的烹饪技巧
技巧
tips
炒好的米饭在蛋皮还没有完全凝固时放，这样操作才方便。
如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液（可以在摊蛋皮的时候留下一点点蛋液），然后按紧略煎就可以定型了。
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