自制肉松
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工艺
炒
口味
其它口味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡胸肉500克
辅料
others
生抽3茶匙
老抽1茶匙
白糖2茶匙
食用油2茶匙
大葱15克
姜10克
料酒1茶匙
自制肉松的做法
步骤
step
1
主要食材:鸡大胸。
步骤
step
2
鸡胸肉洗净放入煮锅中,加入1茶匙料酒、加入葱段和姜片。
步骤
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3
煮至鸡胸肉用筷子能轻松扎透。
步骤
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4
捞出晾凉,并控干水份。
步骤
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5
晾凉的鸡胸肉放入保鲜袋中,用擀面棍压碎(不要太碎,把肉的肌理压开压松散就可以)
步骤
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6
压碎后,顺着鸡肉肌理细细撕成丝。
步骤
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7
所有撕好后放入面包桶内,加入两大匙白糖、3茶匙生抽、1/2茶匙老抽
步骤
step
8
放入面包桶内,启动果酱程序(有的面包机有肉松程序,直接用肉松程序即可)
步骤
step
9
两个果酱程序结束后,蓬松的肉松就做好了。
步骤
step
10
充分晾凉后装入密封罐保存。
自制肉松的成品图
自制肉松的烹饪技巧
技巧
tips
1、我用了两个果酱程序,一个果酱程序做出的肉松不够干也不够蓬松。
2、可以根据自己口味加入海苔、咖喱等做出各种风味肉松。
3、两块鸡胸肉大概500克,做出肉松成品205克。
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