焦香小米锅巴
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工艺
炸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
小米200克
水200克
鸡蛋1个
糯米粉50克
4人份
辅料
others
盐1勺
生抽适量
黑胡椒适量
耗油适量
糖1勺
焦香小米锅巴的做法
步骤
step
1
小米提前用水泡发2小时
步骤
step
2
碗中加入适量的水,放入电蒸锅中,蒸40分钟。
步骤
step
3
蒸好的小米饭,晾至室温,加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。
步骤
step
4
取出一份约100克的小米饭团,砧板铺上保鲜膜抹油,放入小米饭团,压扁,然后再放上一层保鲜膜。
步骤
step
5
利用擀面杖擀成薄饼,用塑料刀切成2厘米的小方片。
步骤
step
6
锅中加油,将小米锅巴煎炸至金黄色,即可出锅。
步骤
step
7
出锅。
焦香小米锅巴的成品图
焦香小米锅巴的烹饪技巧
技巧
tips
1、炸出来的小米锅巴可以用油纸吸一下油,这样会更加好吃不腻哦。
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