私房牛肉酱
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工艺
炖
口味
酱香味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
牛肉馅200克
辅料
others
花生适量
瓜子仁适量
辣椒酱1勺
甜面酱1勺
黄豆酱1勺
糖1勺
花椒粉1茶匙
料酒1大勺
私房牛肉酱的做法
步骤
step
1
先秀一下我的牛肉馅,收到时还是冷冻的。
步骤
step
2
锅内倒入稍多一些的油量,烧至7成热时倒入牛肉馅翻炒。
步骤
step
3
断生后加入蒜末和姜汁。
步骤
step
4
然后倒入黄豆酱甜面酱翻炒。
步骤
step
5
倒入辣椒酱翻炒。
步骤
step
6
加入所有剩余调料及半碗水,大火烧开后转中小火慢慢熬制。
步骤
step
7
熬到汤汁基本收干关火,加入熟花生碎和熟瓜子仁拌匀。
步骤
step
8
盛出装入容器。
步骤
step
9
尝一勺,好吃极了!
步骤
step
10
置于冰箱密封保存。
私房牛肉酱的成品图
私房牛肉酱的烹饪技巧
技巧
tips
1.各种调料可以根据口味调整。
2.没有牛肉馅的可以选择稍嫩的牛肉自行切小丁。
3.果仁可以换成白芝麻或者省略。
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