香辣串串虾
[导读]:香辣串串虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣串串虾的家常做法,香辣串串虾的做法步骤图解,更多家常香辣串串虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
虾10只
娃娃菜1棵
青萝卜半根
土豆1个
宽粉100克
3人份
辅料
others
大葱1段
姜3片
大蒜3粒
干辣椒3个
盐适量
红油20毫升
花椒油20毫升
高汤适量
香菜1棵
香辣串串虾的做法
步骤
step
1
准备好大虾。
步骤
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2
虾剪去虾须虾枪,在虾身倒数第三节处挑出虾线,洗净待用。
步骤
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3
处理好的虾用竹签串起来。吃起来很方便,街头小摊即视感。
步骤
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4
娃娃菜,形似白菜,但个子小了很多,味道也比大白菜要清甜一些,而且营养成分更高。把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。
步骤
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5
土豆也叫马铃薯,营养丰富,富含微量元素,且蛋白质含量接近于动物蛋白质,同时脂肪含量较少,常用语减肥期间的主食。青萝卜补气清热去内火,常用于秋季煲汤进补,有赛人参之称。
步骤
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6
准备一些宽粉,宽粉是我最喜欢的食物了,无论吃火锅还是炖菜,我都喜欢放一些,口感QQ的滑滑的,特别好吃。不过不易消化,要适当进食。
步骤
step
7
汤锅加水煮开后,放入准备的蔬菜和宽粉,煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。
步骤
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8
准备好葱姜蒜等香料。
步骤
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9
准备一个直径较小,锅深比较高的小锅,先放入少许油,爆香葱姜蒜和辣椒干,多炒一会,等香味都散发出来。
步骤
step
10
加入高汤和调料。我用了红油和麻辣油,这样就不需要加花椒,时不时咬到花椒叶是很烦人的。高汤煮开后煮1分钟,沸腾过程中会更好的使香味散发出来。
步骤
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11
用的是这两种调料油。
步骤
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12
放入虾串煮半分钟后就可以关火了,虾是很容易熟的,所以不需要提前煮熟,这样营养不会流失。
步骤
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13
再放入刚才串好的蔬菜串。
步骤
step
14
浸泡一会就可以开吃了,是不是超级诱人哪。
香辣串串虾的成品图
香辣串串虾的烹饪技巧
技巧
tips
1、自己调制汤底,更加方便灵活,可以根据口味进行调整,比如爱吃辣就可以多放点红油,爱吃麻就再加点麻油,好方便呢。
2、虾很容易熟,不要提前煮,不然二次加工容易造成营养流失。不易熟的蔬菜提前煮熟可以避免吸收更多的汤汁而导致过于辛辣。
3、这个菜冷吃热吃均适合,不过我还是更喜欢热乎乎的吃。
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