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[导读]：私房消暑小面的做法菜谱为您推荐大图正宗的私房消暑小面的家常做法，私房消暑小面的做法步骤图解，更多家常私房消暑小面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面条300克
黄瓜90克
火腿50克
蕃茄50克（小）
水50克(或鸡汤)
大蒜20克
花生30克
香菜20克
3人份
辅料
others
香油1大勺
香醋1大勺
芝麻酱1大勺
生抽2大勺
糖8克
盐适量
私房消暑小面的做法
步骤
step
1
火腿和黄瓜切丝、小蕃茄对半切开，香菜叶子瓣下来备用
步骤
step
2
现压的面条上锅煮好，然后将面条吹凉
步骤
step
3
吹凉的面条放盘里，取一只碗倒入凉镇的鸡汤，加入大蒜碎拌匀
步骤
step
4
另取碗调汁，倒入香醋、生抽、白糖、芝麻酱、香油和盐拌匀
步骤
step
5
然后把切好的黄瓜丝和小蕃茄、火腿丝、香菜叶铺在面条上
步骤
step
6
淋上大蒜汤汁，挖上拌好的酱汁，撒上炸香的花生米和辣椒油就可以开吃了
私房消暑小面的成品图
私房消暑小面的烹饪技巧
技巧
tips
1、有条件，自家现压的面条是最棒的，没有可以买现成的，但一定不要用买来的那种过碱的面条，做小凉面那种口感最差。
2、私房压面条的配方是：210克面粉，一个鸡蛋 +5克油+清水=90克液体，这样压出来的面条口感无比弹牙。（喜欢无油的配方也可省去5克油）
3、如果有鸡汤放在冰箱里冷藏，做出来的小凉面味道最好，如果没有鸡汤可以用冷藏过的清水。
4、花生米要小火炸不易糊。
5、可以根据个人喜欢，淋入辣椒油和辣酱都可以。
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