香卤凤爪
[导读]:香卤凤爪的做法菜谱为您推荐大图正宗的香卤凤爪的家常做法,香卤凤爪的做法步骤图解,更多家常香卤凤爪怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
鸡爪500克
2人份
辅料
others
卤水料包1包
盐1勺
冰糖1小块
酱油3大匙
料酒1小勺
姜3片
大葱2段
干辣椒4个
清水适量
香卤凤爪的做法
步骤
step
1
准备卤水料包、大葱、干辣椒
步骤
step
2
将卤水料包放在纱布上
步骤
step
3
然后包起来,再用白色线把口扎紧
步骤
step
4
锅内加入适量的清水,再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入
步骤
step
5
加入适量的盐
步骤
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6
再加入少许的料酒
步骤
step
7
加入酱油、老抽和冰糖
步骤
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8
然后大火把卤水煮开
步骤
step
9
煮开后,再转小火煮半小时
步骤
step
10
将鸡爪洗净
步骤
step
11
剁去鸡指甲
步骤
step
12
放入开水中焯烫去血水
步骤
step
13
把焯烫好的鸡爪捞起
步骤
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14
再把鸡爪放入煮好的卤水中
步骤
step
15
最后盖上盖子大火煮开,转小火煮30分钟后关火
步骤
step
16
泡4小时以上即可食用
香卤凤爪的成品图
香卤凤爪的烹饪技巧
技巧
tips
卤制原料的取材众多,荤素皆有,且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。
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