紫薯蛋糕卷

发布时间：2021-10-11 04:36:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

低筋面粉60克 紫薯一个 3人份

辅料 others

植物油40毫升 牛奶40毫升 泡打粉2克 鸡蛋3个 细砂糖50克

紫薯蛋糕卷的做法

步骤 step

紫薯一个

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切片上锅蒸20分钟

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放凉搅拌成泥，里面放入炼乳奶粉，细砂糖

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蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克细砂糖，放入牛奶植物油搅拌均匀，分三次放入低筋面粉！

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蛋清打发到干性发泡状态，湿性也可以

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蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

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放入烤盘里，震荡出大气泡，烤箱180度预热10分钟，上下火15分钟即可

步骤 step

烤熟的蛋糕放凉，把紫薯馅儿放在上面，卷起定型，冰箱冷藏15分钟后切片

技巧 tips

烤箱温度根据自家烤箱脾气而定！甜度也可以自己掌握！紫薯放入炼乳目的是口感不会太干！

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