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工艺
烤
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋5个
黄油55克
低筋面粉55克
4人份
辅料
others
细砂糖60克
牛奶60毫升
柠檬汁3滴
黄金海绵蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
step
2
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入一个全蛋。
步骤
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3
黄油切小块用小火加热融化。
步骤
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4
加热到黄油沸腾关火，分两次筛入低筋面粉拌匀。
步骤
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5
拌好的黄油面糊。
步骤
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6
蛋黄打散，加入牛奶打匀。
步骤
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7
把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中。
步骤
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8
搅拌好的蛋奶面糊。
步骤
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9
蛋清里挤入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打至湿性发泡。
步骤
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10
挖三分之一蛋白霜到黄油糊中自上而下拌匀。
步骤
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11
拌好黄油糊倒回蛋白霜里。
步骤
step
12
自上而下拌匀。
步骤
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13
把蛋糕糊倒入模具中，震出里面的大气泡。
步骤
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14
烤箱预热190度中下层烤10分钟。
步骤
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15
转150度烤20-25分钟。
步骤
step
16
出炉后在桌子上震几下然后倒扣在烤网上晾凉脱模。
黄金海绵蛋糕的成品图
黄金海绵蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
记得调整烤制的时间和温度。烤制的时间和温度根据自己烤箱调整。
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