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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
高粉300克
清水80克
酵母5克
糖粉50克
黄油50克
盐2克
4人份
辅料
others
淡奶油200克
香蕉100克
糖粉20克
巧克力酱适量
奶油香蕉小餐包的做法
步骤
step
1
把主材中除黄油之外的材料投进面包机
步骤
step
2
启动面包机和面20分种
步骤
step
3
加入溶化的黄油
步骤
step
4
再启动面包机和面10分钟 取也来用手工摔打 放进打蛋盆中坐温水发至二倍大
步骤
step
5
取出排气
步骤
step
6
并分割成15个小团
步骤
step
7
然后滚圆醒发10分钟
步骤
step
8
再次整形后放进烤盘，利用烤箱的发酵功能发至膨松
步骤
step
9
表面涂上蛋液进烤箱用180度烤15分钟左右
步骤
step
10
淡奶油加10%的糖打发
步骤
step
11
步骤
step
12
香蕉切片
步骤
step
13
取出冷却后切一道口
步骤
step
14
在面包里挤上淡奶油夹上香蕉片、淋上巧克力酱即可。
奶油香蕉小餐包的成品图
奶油香蕉小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
注：坐温水发时，水温不要太高
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