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[导读]：吃起来满口幸福感的蔓越莓戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的吃起来满口幸福感的蔓越莓戚风蛋糕的家常做法，吃起来满口幸福感的蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常吃
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋4只
玉米油50克
纯牛奶68克
糖粉65克
低筋面粉80克
5人份
辅料
others
盐2克
蔓越莓干15克
吃起来满口幸福感的蔓越莓戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
准备材料，蔓越莓干使用之前要再切碎切小一些。鸡蛋的话冷藏室取出稍微回温一下下。
步骤
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2
取两个无水无油的搅拌盆，分离蛋清和蛋黄。
步骤
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3
蛋黄搅匀之后加入玉米油，搅拌均匀。
步骤
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4
搅拌均匀之后，加入纯牛奶，继续搅打均匀。
步骤
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5
加入切碎的蔓越莓干，搅打均匀。
步骤
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6
筛入低筋面粉，用手抽由下往上切拌均匀，一边切拌一边转动搅拌盆哦！
步骤
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7
拌好的蛋黄糊细腻有光泽，拎起手抽能看到蛋黄糊缓缓低落且不是立刻消失即可。
步骤
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8
蛋白中加盐，这样可以加速蛋白打发哦！
步骤
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9
加盐之后，打蛋器开最大档高速打发，呈现细腻泡沫的时候加入三分之一糖粉。
步骤
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10
继续高速打发，蛋白越来越细腻，拎起打蛋头蛋白不再滴落，再加入三分之一糖粉。
步骤
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11
直至出现小弯钩的时候加入剩余的糖粉，继续沿内壁高速打发。
步骤
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12
直到拎起打蛋头出现直立的小尖角，打发完成。
步骤
step
13
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽由下往上切拌均匀，还是一边切拌一边转动搅拌盆哦！
步骤
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14
拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续切拌均匀。
步骤
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15
混合之后的戚风糊非常细腻哦，太干或者太稀的话都会影响最终的成品哦！
步骤
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16
烤箱预热，戚风糊从高速快速倒入模具中，然后震两下，真出大气泡。模具放入中下层，上火120度下火100度烤60分钟，然后下火转110度烤15分钟。
步骤
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17
成品出来了，非常非常漂亮，倒扣直到完全冷却再脱模哦！
步骤
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18
香浓的戚风包裹着酸甜可口的蔓越莓干，真的是满满的幸福感，甜度还是很高的，不要贪吃哦！
吃起来满口幸福感的蔓越莓戚风蛋糕的成品图
吃起来满口幸福感的蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
一定要等到完全冷却再脱模哦！
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