意大利面包棒

发布时间：2021-10-11 03:10:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉140克 低筋面粉60克 细砂糖5克 盐4克 发酵粉2克 橄榄油10克 水120克 3人份

辅料 others

白芝麻适量

意大利面包棒的做法

步骤 step

材料

步骤 step

除白芝麻外其他材料先液体后固体放入面包机桶内。

步骤 step

将面团揉成光滑的面团放置在温暖处进行发酵，我用面包机揉了15分钟。

步骤 step

面团发酵到2倍大。

步骤 step

取出面团，排气后分割成12g左右的小条。

步骤 step

将小条搓长。

步骤 step

将面条表面喷水后沾上白芝麻。

步骤 step

码放在铺了油纸的烤盘上，静置松弛20分钟。

步骤 step

预热烤箱190度，将静置松弛好后放入预热好的烤箱中层，上下管190度烤15到20分钟，根据长条的粗细调整时间。

技巧 tips

提示：
1、水量根据面粉吸水性调整。
2、烘烤时间也根据粗细调整，烤出来后吃着是酥脆的。

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