香葱火腿面包卷

发布时间：2021-09-28 19:49:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 葱香味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

面包粉200克 细砂糖20克 鸡蛋30克 清水100克 盐3克 酵母2克 黄油20克 1人份

辅料 others

火腿碎80克 沙拉酱3大勺 葱花儿少许 青椒少许

香葱火腿面包卷的做法

步骤 step

把面包粉，细砂糖，鸡蛋，清水，盐和酵母先放入面包机，揉面一个程序，再加入软化的黄油，继续揉面一个程序至能拉出坚韧而不易破裂的薄膜。

步骤 step

把揉好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约50到60分钟。现在天气比较热，我就放室温发酵，时间大约为50分钟。

步骤 step

发酵结束的判断标准是手指沾面粉插洞检查，面团不立即回缩，也不塌陷即可。

步骤 step

发酵好的面团排气，均分成两个，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

步骤 step

香肠切小丁，葱切葱花，青椒切小丁。（其实我是因为葱花不够，才用的青椒，也可以全部用葱花）

步骤 step

取一个面团，擀开成长方形的薄片，抹上沙拉酱，注意末端不抹。

步骤 step

撒上馅料

步骤 step

卷起，末端捏紧。

步骤 step

用切面刀均等分成6等份。

步骤 step

两个面团都同样操作，切面朝上，放在模具里。放在温暖湿润的地方进行二次发酵，大约40分钟。

步骤 step

二发结束，刷蛋液。

步骤 step

预热好的烤箱160度18分钟左右，上色即可。烤好，立刻倒出冷却即可。

技巧 tips

温度和时间根据自己烤箱而定

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