草莓酸奶慕斯蛋糕

发布时间：2021-10-11 03:09:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：草莓酸奶慕斯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的草莓酸奶慕斯蛋糕的家常做法，草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤图解，更多家常草莓酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱

工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

淡奶油250克 糖粉30克 牛奶100克 白砂糖15克 吉利丁10克 草莓15克 5人份

辅料 others

水果粒15克 自制酸奶250克 草莓qq糖30克 草莓汁150克

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤 step

八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕，凉后脱模均切成三片

步骤 step

干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部垫上油纸方便脱模

步骤 step

淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用

步骤 step

吉利丁片用凉水泡软后，放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒，15克白砂糖加入熔化

步骤 step

稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，再加入打发好的的淡奶油拌匀，慕斯液就完成了

步骤 step

在模具中放上一片蛋糕，草莓一切为二摆放一圈

步骤 step

在蛋糕片放些水果碎粒

步骤 step

倒入一半慕斯液再放些水果碎粒

步骤 step

放上另一片稍小的蛋糕片，倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型

步骤 step

蛋糕拿出冰箱装饰表面，QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀，凉后浇在蛋糕上面做镜面，蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模

步骤 step

脱模时把模具架在杯子上，用电吹风吹一圈模具就可脱掉，用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间，就可以移动蛋糕到所需要的容器上

技巧 tips

1、我是用八寸的活底圆模代替慕斯圈的，所以只放了两片蛋糕，可根据自己模具大小调整蛋糕片的用量；
2、蛋糕表面的镜面也可以用草莓酱、吉利丁粉或者直接做成透明的，也可以直接在慕斯表面裱花；
3、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！