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数字蛋糕的做法
1
4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器里面。将15g细砂糖加入蛋黄中，手动搅打至细砂糖完全融于蛋黄液，接着加入40g玉米油和75g牛奶继续手打混合均匀。
2
65g低筋面粉和抹茶粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。
3
蛋黄糊混合至无颗粒即可。
4
40g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起弯勾。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后在将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
5
烤箱预热150度烘烤30分钟。
6
烤好后的蛋糕取出放凉。
7
接着来做红丝绒戚风。3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器里面。将20g细砂糖加入蛋黄中，手动搅打至细砂糖完全融于蛋黄液，接着加入30g玉米油和50g牛奶继续手打混合均匀。低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。蛋黄糊混合至无颗粒即可。
8
30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发硬性。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
然后在将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
10
将蛋糕糊倒入模具中，稍微轻轻震下模具中的蛋糕糊，震去大气泡。
11
烤箱预热150度烘烤40分钟。
12
烤好后的蛋糕取出倒扣，放凉脱模，分成四等片。
13
用比蛋糕片小的圆形模具压出圆圈。
14
烤盘里放上一张大小合适的油纸，将压好圆圈的蛋糕片放入烤盘中。
15
淡奶油打发好，选择自己喜欢的裱花嘴来进行装饰。在蛋糕圈上挤上淡奶油。
16
挤好第一层放上另一个蛋糕圈，接着继续挤上另一层淡奶油。
17
抹茶蛋糕胚根据数字蛋糕8的长度来切成宽度合适长条片。
18
一层蛋糕片一层淡奶油搭配着。
19
数字1和8各自两层。
20
水果切小块摆放在奶油上，简单的装饰下就可以美美哒。
数字蛋糕的成品图
数字蛋糕的烹饪技巧
蛋糕胚的颜色可以根据自己喜欢来做，颜色不一样会更好看一些。也可以选择颜色都一样的蛋糕胚，蛋糕上面的淡奶油颜色不一样都可以，只要自己做起来好看就可以。两个数字蛋糕的每一层尽量厚度一样，这样做出来的蛋糕在视觉上也会更好看一些。
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