巧克力杏仁饼干

发布时间：2021-10-10 15:54:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油120克 糖粉60克 巧克力酱20克 鸡蛋20克 2人份

辅料 others

盐1/8小勺 香草精1/8小勺 低筋面粉180克 杏仁片45克

巧克力杏仁饼干的做法

步骤 step

黄油软化后搅打至顺滑

步骤 step

加入糖粉及盐搅打均匀即可，无需打发

步骤 step

巧克力隔水溶化后加入黄油中，搅拌均匀

步骤 step

分次加入鸡蛋液，快速搅打均匀

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搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠

步骤 step

加入香草精搅拌均匀，筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊

步骤 step

加入大杏仁片翻拌均匀，把面糊装入保鲜袋，放入保鲜膜盒子里造型

步骤 step

放入冰箱冷藏4小时以上，取出切薄片；180度，中层，20分钟左右

技巧 tips

1.如果把巧克力换成咖啡粉，就是咖啡饼干，换成绿茶粉，就是绿茶饼干，也可以将杏仁片换成各种干果，但如果是坚果，就要冷冻至硬才会好切哦；
2.造型的时候因为面糊比较软，所以可以借助一些工具。比如各种盒子。

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