巧克力杏仁饼干

发布时间：2021-10-10 10:27:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

黄油50克 糖粉35克 盐1克 蛋液13克 低粉95克 巧克力13克 3人份

辅料 others

杏仁片15克

巧克力杏仁饼干的做法

步骤 step

黄油室温软化，轻轻打散，无需打发。

步骤 step

加入糖粉搅拌均匀。

步骤 step

分次加入蛋液。

步骤 step

巧克力隔水融化，加入搅拌均匀。

步骤 step

加入低粉，拌成面团。

步骤 step

最后加入杏仁片，揉匀。

步骤 step

用饼干模具整形完毕，放入冰箱中冷冻一小时。

步骤 step

用锋利的刀把饼干切成薄厚一致的片，摆入不粘烤盘中。开启热风循环功能，165度烤15分钟，时间结束后在烤箱里焖5分钟。

技巧 tips

1. 巧克力要融化成液态才能加入，不然会有颗粒。
2. 杏仁片可以提前烘烤2分钟，成品更香。
3. 面团拌匀即可，不易过多，否则容易出筋。
4. 黄油无需打发，才容易使饼干成品不易膨胀，影响美观。

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