果酱小饼干

发布时间：2021-10-10 15:49:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

黄油90克 糖粉50克 鸡蛋液35克 低筋面粉170克

辅料 others

果酱适量

果酱小饼干的做法

步骤 step

黄油室温软化后放入过筛的糖粉

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用打蛋器打发至蓬松状态

步骤 step

将鸡蛋液分三次加入，每次都充分融合后在加入下一次

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放入过筛的面粉

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拌匀

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在和成团

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分成每个约15克的份，搓圆

步骤 step

每个圆球中间用指尖按压出一个小坑

步骤 step

果酱放入裱花袋，袋尖头剪小口，饼干生胚中间挤入果酱，我用的是蓝莓果酱

步骤 step

烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火，烘烤15分钟左右，观察看表面变金黄色就可以出炉。

技巧 tips

果酱不要装的太满，烘烤的时候容易溢出。
不同的烤箱实际温度有偏差，注意观察一口酥的颜色，自行调节烤箱的时间和温度。

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