草莓奶酪慕斯蛋糕

发布时间：2021-10-10 15:46:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

奶油奶酪50克 草莓10颗 淡奶油80克 自制酸奶40克 3人份

辅料 others

吉利丁5克 糖粉10克 白糖2克 手指饼底3片

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法

步骤 step

4克吉利丁放入冰水泡发

步骤 step

奶油奶酪加酸奶隔热水融化，搅拌均匀，加入融化的吉利丁

步骤 step

淡奶油加入糖粉，打至5、6分发，混入奶油奶酪

步骤 step

这里用的是手指饼干底，可用戚风海绵或者饼干底，盖入模具中

步骤 step

倒入一半混合好的慕斯糊，把去了蒂的草莓塞进去，再倒满，放入冰箱冷藏

步骤 step

草莓40克打碎，可过可不过筛，水10克，白糖2克，吉利丁1克提前泡发，混在一起加热至吉利丁融化

步骤 step

把刚刚冷藏过的慕斯拿出来淋在面上，慕斯一般需要冷藏4小时以上，镜面可在20分钟后淋上

技巧 tips

1.注意温度
2.分量较少自己加量，大概是4寸左右的分量
3.草莓镜面只要草莓汁会比较精致

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