港式奶茶

发布时间：2021-10-10 15:55:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 其它口味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

红茶15克 淡奶油200毫升 3人份

辅料 others

白糖40克 清水600毫升

港式奶茶的做法

步骤 step

用料集合

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锅中加水放入红茶叶，烧开后改小火继续煮4-6分钟

步骤 step

煮好的茶水倒入另一个茶壶中，进行撞茶程序

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再把茶水倒回茶锅中，整个过程是三次

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把撞好的茶水滤过茶渣，加入白糖小火加温至糖溶化

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奶杯中倒入1/4左右的淡奶

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然后趁着茶水热的时候，把茶水冲杯中让茶水与淡奶充分混合即可

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香醇

技巧 tips

1、制作港式奶茶撞茶这一步很重要，撞茶是为了茶、水和空气充分接触，减少茶的涩味，奶茶更顺滑；
2、正宗的港式奶茶用到的茶叶是锡兰红茶，为了临时解馋就用了一般的红茶就用它替代了。

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