冰糖炖蛋

发布时间：2021-10-10 14:49:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋1个 2人份

辅料 others

开水1碗 冰糖20克

冰糖炖蛋的做法

步骤 step

准备所需材料

步骤 step

冰糖加入一碗开水溶化开，放至完全凉透

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将鸡蛋打入大碗内（还是双黄的）

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用手动打蛋器把鸡蛋打散

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再加入完全凉透的冰糖水

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再打搅均匀

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然后过筛

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第二次过筛（过两次筛蒸出来细滑点）

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再将过好筛的蛋液倒入小碗内

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用小勺把小气泡去掉

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最后盖上保鲜膜，放入蒸锅内蒸15分钟即可

技巧 tips

我的碗比较小，所以分成了两碗，如果是用平常用的吃饭碗，1个鸡蛋一般都是蒸一碗。鸡蛋打散时要多打搅一会，让鸡蛋和水完全融合。甜度要根据自己的口味来调整。

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