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[导读]：浓香全芝士蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的浓香全芝士蛋糕的家常做法，浓香全芝士蛋糕的做法步骤图解，更多家常浓香全芝士蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
消化饼干90克
黄油45克
奶油芝士227克
细砂糖100克
玉米淀粉20克
鸡蛋2个
淡奶油370克
柠檬汁少许
香草精少许
2人份
辅料
others
6寸模具1个
锡箔纸一张
打蛋器1个
浓香全芝士蛋糕的做法
步骤
step
1
这些材料都可以在某宝买到，烘焙初学者入门套餐，非常方便，赞赞赞！
步骤
step
2
把lotus饼干放入保鲜袋中，没有这种饼干也可以用普通饼干代替。比如一般的粗粮饼干，根据自己口味，要是你吃的比较甜，用奥利奥或者趣多多也是可以的。
步骤
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3
用擀面杖将将饼干来回碾碎
步骤
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4
黄油隔水用微波炉加热至融化，差不多转15秒就够了
步骤
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5
然后将黄油放入饼干中反复揉捏全部混合之后再用擀面杖碾碎
步骤
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6
用锡箔纸先将6寸的模具包裹好，底部也要包哦
步骤
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7
将饼干碎末倒入模具中用刮刀反复按平整
步骤
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8
用量勺把细砂糖倒入一个小碗里备用。
步骤
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9
然后把冰冻的淡奶油倒入碗中自然融化
步骤
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10
将玉米淀粉和细砂糖放入盆中，用擀面杖均匀混合淡奶油搅拌均匀到无粉末状
步骤
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11
放入奶油芝士
步骤
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12
先用刮刀搅拌，再用电动打蛋器打发，期间可以停下来用刮刀将盆上面的粉末刮干净继续打到顺滑状态。
步骤
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13
然后分别加入两个全蛋继续打发
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14
将之前已经拿出来解冻的淡奶油加热到40度，手碰到稍微有点热度即可，倒入芝士糊里继续搅拌
步骤
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15
加入少许香草精
步骤
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16
再放入少许柠檬汁
步骤
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17
做好的芝士糊倒入6寸模具里
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18
烤盘里倒入冷水
步骤
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19
模具放入烤盘，烤箱预热上下火155度，中层进行水浴烤至70分钟左右到表面金黄，取出之后，静置冷却之后放入冰箱里冷藏4个小时，冰箱里取出之后，用热毛巾包裹模具周围，脱模后即可食用。冷却和静置的时间一定要掐准，心急吃不了热豆腐哦。
浓香全芝士蛋糕的成品图
浓香全芝士蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
时间不够和用料比例不够很容易导致蛋糕烤不熟，一定要低温慢烤，水浴法不能在蛋糕上方加盖锡纸，上面有水气会塌掉的。一般在150左右，不能高了，60－70分钟没问题。掌握好温度和时间，既不会糊，上色很好，内部组织细密，气孔均匀。
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