清香柠檬小纸杯蛋糕

发布时间：2021-10-10 14:38:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 酸甜味

时间 数小时

难度 高级厨师

主料 main

鸡蛋4个 低粉120克 糖50克

辅料 others

椰子粉10克 牛奶35克 玉米油30克 柠檬一个 淡奶油130克 糖13克（加入淡奶油）

清香柠檬小纸杯蛋糕的做法

步骤 step

食材称重准备好。

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鸡蛋分两次加入砂糖，坐温水，用打蛋器打至出现纹路不易消失

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如果不好掌握这个度，也可以用牙签检查，插入牙签，牙签硬挺不歪斜就表示打好了

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加入油和牛奶，用打蛋器打均匀

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筛入低粉

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翻拌均匀

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将拌好的糊糊舀入纸杯，放入烤盘

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烤盘放入预热好的烤箱，160度烤30分钟

步骤 step

烤蛋糕的时候，我们开始准备装饰用的柠檬，用工具取下柠檬皮碎屑

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淡奶油加入13克白糖打发，装入裱花袋

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将淡奶油挤在冷却的蛋糕上

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撒上柠檬碎屑即可

技巧 tips

1、取柠檬皮的工具也是学厨的，注意不要取到白色部分。
2、蛋糕一定要完全冷却再挤淡奶油，以免淡奶油融化。
3、全蛋坐在温水里，更容易打发打发。

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