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[导读]：莲蓉红豆派的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲蓉红豆派的家常做法，莲蓉红豆派的做法步骤图解，更多家常莲蓉红豆派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
莲蓉馅80克
熟红豆100克
淡奶油35克
2人份
辅料
others
油酥1份
水油皮1份
蛋液少许
莲蓉红豆派的做法
步骤
step
1
红豆加水一倍的水，用电饭煲的煲粥档
步骤
step
2
煮到豆子软烂。我用的宝宝粥档，煮好的豆子非常烂。不要弄碎，就用整粒的。红豆煮的多，其余的我要做红豆蓉
步骤
step
3
之前做好的莲蓉馅，冰箱取出加入淡奶油搅拌均匀
步骤
step
4
取需要量的熟红豆加入搅拌好的莲蓉里
步骤
step
5
轻轻拌均匀即可，过度搅拌也没啥，就是豆子会烂，不影响味道
步骤
step
6
油酥和水油皮和好后盖上保鲜膜饧一小时左右。具体配方：油酥配方：1.芥子橄榄油15克，低筋粉30克，合成面团即可。2.水油皮：芥子橄榄油15克，水23克，面粉43克，合成面团即可。
步骤
step
7
用水油皮包裹油酥，要包严实
步骤
step
8
擀成长条状
步骤
step
9
卷起来。饧15分钟左右再重复这两个步骤，再擀开卷起来饧一会儿。
步骤
step
10
把饧好的酥皮擀开，铺在派盘上，用擀面杖把多余的压掉。学厨的不沾派盘，不沾效果非常好，不用担心脱模问题，非常轻松就可以完整脱模。
步骤
step
11
把做好的莲蓉红豆馅放入，我喜欢馅多的，放的满满的馅。然后把多余的酥皮切成条，装饰表面
步骤
step
12
烤箱180度上下火预热完成后，入烤箱烤25分钟
步骤
step
13
烤好的派，脱模
步骤
step
14
切开看看，满满的莲蓉红豆馅，也不是太甜，非常的健康又好吃的一款派
莲蓉红豆派的成品图
莲蓉红豆派的烹饪技巧
技巧
tips
1.我用的自己炒的莲蓉馅，配方是：莲子250克，冰糖粉60克，麦芽糖100克，花生油100克。
2.油酥皮我用的植物油，喜欢猪油和黄油的，可以等量代替。
3.这个量是2个4寸长方形的学厨派盘，如果用大的烤盘要加量。
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