莲蓉红枣磅蛋糕

发布时间：2021-10-09 20:50:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

黄油50克 低筋面粉65克 鸡蛋1个 红糖45克 红莲蓉40克 红枣5个 4人份

辅料 others

泡打粉1/2勺

莲蓉红枣磅蛋糕的做法

步骤 step

黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅打均匀，加入红糖；

步骤 step

继续顺着一个方向搅打均匀；

步骤 step

分3-4次加入鸡蛋液；

步骤 step

每次都要搅打到完全吸收再加入下一次，搅打完后应该是蓬松轻盈的奶油糊状；

步骤 step

接着加入红莲蓉，搅拌均匀；

步骤 step

将低粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊；

步骤 step

然后将干红枣提前泡软，然后切成小丁，加入面糊中，翻拌均匀；

步骤 step

将拌好的面糊装入模具中，大约八分满，用刮刀将表面轻轻抹平；（如果不是防粘模具，需要提前在模具内涂抹一层软化的黄油。）

步骤 step

烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右。

步骤 step

成品展示

技巧 tips

1、莲蓉馅可以换成枣泥馅，我用的是现成的莲蓉馅；
2、没有红糖，放白糖也可以。
※更多烘焙，关注我的公众号【马琳的点心书】

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