蜘蛛饼干

发布时间：2021-10-09 20:49:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油130克 鸡蛋30克 低筋面粉180克 3人份

辅料 others

糖粉60克 麦丽素两包 细砂糖10克 黑巧克力适量 白巧克力适量

蜘蛛饼干的做法

步骤 step

黄油加糖粉打至黄油发白

步骤 step

把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀

步骤 step

面粉筛入鸡蛋黄油里

步骤 step

用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤 step

从冰箱取出变硬的面团，带手套取一小块面团搓成小球，然后稍微摁扁

步骤 step

都处理好的饼干坯摆放在烤盘里，中间要留足够饼干膨胀的空隙，然后用麦丽素在中央的部分压出个坑

步骤 step

烤箱预热200度，放入处理好的饼干坯烘焙12分钟，取出饼干后趁热立即放入麦丽素，利于余温是巧克力融化，粘住麦丽素作为小蜘蛛的头

步骤 step

然后分别融化黑白巧克力，分别装入裱花袋，剪个比较小的口，装饰上小蜘蛛的眼睛

技巧 tips

1、和好的面团很粘手，一定要冰箱冷藏，操作过程中可以撒少许手粉
2、装饰小蜘蛛的麦丽素一定要趁饼干出炉热的时候放上去，粘的比较结实
3、想要饼干更酥脆，烘焙时间结束后先不要取出，等上5分钟左右再取出，会更酥松。

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