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[导读]：万圣节巧克力淋面蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的万圣节巧克力淋面蛋糕的家常做法，万圣节巧克力淋面蛋糕的做法步骤图解，更多家常万圣节巧克力淋面蛋糕怎么做好吃的窍门分
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋3个
南瓜泥80克
牛奶25克
色拉油35克
低筋面粉60克
糖45克
4人份
辅料
others
淡奶油400克
细砂糖25克
巧克力豆150克
万圣节巧克力淋面蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好做蛋糕的材料，这款戚风南瓜泥加的比较多，蛋糕非常软非常润。
步骤
step
2
牛奶，色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中
步骤
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3
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤
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4
加入三个蛋黄，打散搅拌均匀
步骤
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5
筛入低筋面粉，Z字的手法拌均匀
步骤
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6
拌均匀后状态如图，这时打开烤箱130度上下火开始预热
步骤
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7
蛋白分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，轻轻提起打蛋头，呈直角
步骤
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8
打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中，翻拌均匀
步骤
step
9
拌匀后的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜盆中
步骤
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10
翻拌均匀后如图，提起后缓慢落下
步骤
step
11
做好的蛋糕糊倒入准备好的六寸模具中，放入预热好的烤箱中下层130度烤30分钟，然后转150度烤25分钟
步骤
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12
烤好后的蛋糕倒扣在烤网上放凉，放凉后切成三片
步骤
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13
250克淡奶油加25克细砂糖用电动打蛋 器打至呈明显纹络不流动状
步骤
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14
裱花台上放一片蛋糕后加入奶油抹平
步骤
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15
然后再加蛋糕，直至把三片蛋糕全部加完后，顶上铺上一层奶油抹平
步骤
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16
150克淡奶油用小火加热至四周冒泡，温度40度加入巧克力豆使其溶化至无颗粒
步骤
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17
溶化后的巧克力酱放凉至23-25度，用刮刀提起呈缓慢流动状即可
步骤
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18
用巧克力酱轻轻倒在蛋糕顶部，马上用抹刀抹平，四周缓慢流动就会挂在四壁了
步骤
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19
巧克力酱不在流动后，剩下的奶油装入装有拉花裱花嘴的裱花袋中，画出蜘蛛网的图案（图中用的wilton 2号裱花嘴）
步骤
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20
画好后中间用奶油填出一块，同样的方法用巧克力酱画出蜘蛛即可
万圣节巧克力淋面蛋糕的成品图
万圣节巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、蛋糕做好在做巧克力酱的时间里可以把蛋糕放冰箱冷藏，这样巧克力酱流的时候会流的慢一些
2、巧克力酱有温度计的话最好，没有温度计最好是先在试一下，太稀的话会流的到处都是
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