番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,配上酸酸的西红柿味道棒棒哒,今天我们和大家一起来学做一下这道汤品。

蔬菜牛肉汤

材料：牛肉500克，黄芪25克，番茄2个，西蓝花、土豆各1个。

调料：盐适量。

牛肉蔬菜汤的做法

1、牛肉洗净，切大块，放入沸水中焯烫；土豆、番茄洗净，去皮，切块；西蓝花切小朵，洗净备用；黄芪洗净。

2、将牛肉块放锅中，加适量清水、黄芪煮1小时，再加入土豆块，用大火煮开后转用小火续煮20分钟，加番茄块再煮10分钟，加盐调味即可。

做法小窍门

老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

清炖牛肉能较好地保存营养成分；

南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效