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[导读]：绿豆糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的绿豆糕的家常做法，绿豆糕的做法步骤图解，更多家常绿豆糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
绿豆面300克
3人份
辅料
others
香油3克
白砂糖25克
蜂蜜120克
糖桂花25克
橄榄油30克
绿豆糕的做法
步骤
step
1
将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
步骤
step
2
第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
步骤
step
3
抓起一把绿豆，用双手轻搓
步骤
step
4
在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
步骤
step
5
将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
步骤
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6
将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
步骤
step
7
蒸熟后晾凉
步骤
step
8
取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
步骤
step
9
过筛好的绿豆蓉非常细腻
步骤
step
10
向绿豆蓉中加入蜂蜜
步骤
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11
加入淡奶油
步骤
step
12
加入糖
步骤
step
13
搅匀后捏成团
步骤
step
14
称取60克绿豆蓉揉成圆球状
步骤
step
15
装入模具
步骤
step
16
倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
绿豆糕的成品图
绿豆糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽；
2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可；
3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净；
4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用；
5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，其实最好的是用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。
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