菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页巧克力裸蛋糕
[导读]：巧克力裸蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力裸蛋糕的家常做法，巧克力裸蛋糕的做法步骤图解，更多家常巧克力裸蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
低筋面粉53克
可可粉18克
鸡蛋3.5只
细砂糖62克
黑巧克力89克
牛奶89克
淡奶油350毫升
糖粉35克
4人份
辅料
others
草莓18个
猕猴桃2个
巧克力裸蛋糕的做法
步骤
step
1
备好食材：鸡蛋磕进无水无油的容器里，称入细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具；
步骤
step
2
低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；
步骤
step
3
牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继续保持在40摄氏度；
步骤
step
4
烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放进去，隔水用电动打蛋器打发；
步骤
step
5
提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；
步骤
step
6
筛入部分低筋面粉、可可粉；
步骤
step
7
用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛入剩下的面粉，可可粉，继续翻拌均匀；
步骤
step
8
调入牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；
步骤
step
9
硅胶模具里倒入面糊9分满，轻轻在桌上震几下；
步骤
step
10
烤箱上下火160度预热后，将模具放在烤箱中层；
步骤
step
11
烘烤30分钟；
步骤
step
12
烤好的蛋糕脱模（我家当时材料不够，所以分两次制作的，一次6寸配方，一次8寸配方；这里的配方是8寸，大家可一次制作完成，使用时将蛋糕分成即可）；
步骤
step
13
淡奶油和糖粉称在一起；草莓洗净，沥干水分；猕猴桃去皮切丁；
步骤
step
14
淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路，提起打蛋头，能拉出直立小尖角；
步骤
step
15
在1份蛋糕体上抹上奶油；
步骤
step
16
铺上猕猴桃；
步骤
step
17
猕猴桃上再抹上奶油；
步骤
step
18
盖上另一位蛋糕体；
步骤
step
19
再抹上奶油；
步骤
step
20
蛋糕顶上摆上草莓即可。
巧克力裸蛋糕的成品图
巧克力裸蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、我用的是正的7寸硅胶模具；如果是金属模具，配方可改成7寸配方，烘烤时间调至40-45分钟；
2、水果可以换成自己喜爱的；蛋糕内部的水果建议切小一点；
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：巧克力蔓越莓吐司
下一篇：绿豆糕
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部