菰米桂花粥

发布时间：2021-09-23 20:31:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

菰米50克 黑米50克 3人份

辅料 others

糖桂花1汤匙 桂花干适量 水适量

菰米桂花粥的做法

步骤 step

将菰米提前浸泡一夜，使其吸饱水发胀，泡好的菰米如图，已经有点点爆开了

步骤 step

黑米淘洗干净，放一碗水同样浸泡一晚，盖上盖子，防止灰尘掉入

步骤 step

煮一锅水，水量尽可能多些，放入泡着菰米的那碗，连水倒入

步骤 step

煮开，煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色，连同泡着黑米的那碗，连水倒入

步骤 step

煮开后调小火，盖上盖慢慢焖煮，煮上约30分钟的时候，放入一大勺糖桂花，搅拌一下继续焖煮，关于糖桂花么，按照个人口味调节啦，约1个小时以后，见菰米完全爆开，关火，撒上桂花干即可，具体煮的时间长短呢，要根据粥的情况来看，也可以用高压锅压，时间更快，如果你对放多少水量比较好掌控的话

技巧 tips

　　米要提前浸泡，过夜最好，这样煮粥才能更快，在炖煮粥之前，最好一次性把水放好，水会越烧越少，最好不要煮粥的过程中加水进去，所以最好多放一些，要是煮干了就不好了，煮好的粥最好呈现较稀薄状，关火之后，粥还会继续涨开，变厚。米要先洗过一次，再用水泡，盖上盖，这样煮粥时就可以连同水一起倒入。

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