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[导读]：自制放心油条的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制放心油条的家常做法，自制放心油条的做法步骤图解，更多家常自制放心油条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
其它口味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋35克
水110克
高筋面粉220克
食盐3克
膨松剂8克
植物油15克
3人份
辅料
others
植物油（油炸用）适量
自制放心油条的做法
步骤
step
1
水、油、蛋液混合均匀。
步骤
step
2
高粉、盐和膨松剂称量后混匀。
步骤
step
3
液体慢慢倒入粉里，揉成光滑的面团（如果太粘可在手上沾少许干粉）。
步骤
step
4
揉好的光滑面团。揉的时间约5分钟。
步骤
step
5
准备一长形的碟子，上面铺一层保鲜膜，在保鲜膜上抹上少许植物油防粘连，把揉好的面团整形与长形碟子一般长度，包上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚（或者8小时以上）。
步骤
step
6
第二天取出面团，轻拍几下，不需要揉。
步骤
step
7
用擀面棍把面团轻擀成长方形。
步骤
step
8
把面片切割成等宽长度的长条。
步骤
step
9
两条面片叠一起，用筷子在中间压一下，压紧一些防止炸制的过程中散开。
步骤
step
10
热油锅，温度约190度左右，把整形好的油条轻拉一下，中间段先入油锅，然后轻轻的把两头放入油锅中炸制。
步骤
step
11
待5秒左右油条浮起并且膨胀起来后用夹子轻轻翻动油条让它均匀受热。
步骤
step
12
每根油条大概炸制一分钟左右的时间，两面金黄即可夹出放在晾网上控出多余的油份。
步骤
step
13
不确定油温可以取一小块面团放入锅里，如果2-3秒迅速浮起说明油温合适。
自制放心油条的成品图
自制放心油条的烹饪技巧
技巧
tips
1、油条要用高粉，而且要冷藏8小时以上是为了让面团更好的膨胀，取出冷藏面团后不要揉，轻轻擀开即可，这样炸出的油条不会太紧实，蓬松度更好。
2、不确定油温可以看最后一张图提示的方法测试油温，也可食用温度计测量。
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