纸杯蛋糕
[导读]:纸杯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的纸杯蛋糕的家常做法,纸杯蛋糕的做法步骤图解,更多家常纸杯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
低筋面粉60克
牛奶30克
鸡蛋2个
蔓越莓10克
辅料
others
食用油15克
糖10克
纸杯蛋糕的做法
步骤
step
1
低筋面粉/60克,鸡蛋/2个,牛奶/30克,糖/10克,食用油/15克,蔓越莓/10克
步骤
step
2
蛋清蛋黄分离,蛋清装到无油无水的容器里。
步骤
step
3
蛋黄打散加入食用油,搅拌均匀。
PS:最好是没有味道的玉米油。
步骤
step
4
加入牛奶,搅拌均匀。
步骤
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5
筛入低筋面粉。
步骤
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6
搅拌均匀。
步骤
step
7
蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁,然后将10克糖分三次加入,
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状,
第二次加入白糖后打发至湿性发泡,(打蛋器上可以拉出小弯钩(如上图所示),即为湿性发泡;)。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰(蛋白打至湿性发泡时,继续用电动打蛋器搅拌,直至出现打蛋端朝上,蛋白都不会滴落、弯曲(如上图),即为干性发泡;)
步骤
step
8
将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜里,用上下切拌的方式拌匀。就像炒菜的手法。
步骤
step
9
搅拌均匀后,将剩下的蛋黄糊加入蛋白霜里,同样用上下切拌的方式拌匀
步骤
step
10
装入纸杯中,撒上蔓越莓。
PS:蔓越莓可以用其它东西代替,也可以不放,根据宝宝月龄可将蔓越莓切成合适大小。
步骤
step
11
放入预热好的烤箱,上下火170度,烤25-30分钟左右。看着它在烤箱里体积满满变大,颜色变成金黄色,非常漂亮。
步骤
step
12
烤好后取出来,晾凉就可以给宝宝吃了。
步骤
step
13
自己做的面包,少糖少油宝宝吃的才放心。
纸杯蛋糕的成品图
纸杯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
不知道有没有妈妈和我一样,喜欢吃蛋糕面包。每次经过蛋糕店,都会抗拒不了的买一些回来。同样宝宝对这种小零食也是无法抗拒。但是蛋糕店里的蛋糕高糖多油,买给宝宝吃着实让人不放心。还是自己做吧,这样也顺便犒劳下自己。
今天隽寒做的纸杯蛋糕,非常简单,只要把蛋白打发到位就可以了。而且味道不错哟。
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